带鱼切段机、刀鱼切段机，鲅鱼斜切机，冻豆腐切块机、豆腐乳摆胚机火锅丸子生产的流程如下：绞肉机绞肉，斩拌机斩拌，打浆机打浆，丸子成型机成型，低温定型区定型，高温蒸煮区蒸煮，凉水降温，速冻机速冻。

火锅丸子流水线绞肉机可以直接绞冻肉，绞冻肉需要绞肉机动力充足，才能绞动。绞出的肉馅可以保持在0度左右，在后续的斩拌打浆过程中，肉馅的温度不会升高。能很好的保持肉馅的温度，使加工的丸子口感劲道，保持弹性。

丸子绞肉机可以绞制鸡皮，鸡皮用斩拌机斩拌的时候很难直接把鸡皮斩拌细腻。用绞肉机把鸡皮绞一遍，鸡皮就可以用斩拌机斩拌细腻。鸡皮加在肉丸里面可以增加肉丸的口感，有油性。增加肉丸的嫩度。