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生产水饺真空和面机设备
    发布时间: 2020-10-17 08:28    

真空和面机是面食加工的主要设备根据用户加工工艺要求混合制成面团,广泛适用于食堂,饭店及面食加工单位的面食加工,全自动运行.是替代手工,降低劳动强度,满足人民饮食卫生要求的理想设备,也可用于其他同类物料的搅拌和混合.


真空和面机主要有机架、面斗、自动翻斗机构,电器控制部分等组成。传动部分采用涡轮减速机及链条传动,自动翻斗,电机内置式,结构紧凑,电器控制部分通过控制按钮、交流接触器,控制主、副电机正转、反转、停止,翻斗时行程开关起限位保护作用。

采用电机内置结构,涡轮与搅拌轴直接连接,降低了功率损耗,结构紧凑,机身高度适中,副电机正转、反转、停止,翻斗时行程开关起限位保护作用。该机结构简单,外观美观,是大中型饮食单位,及面食生产厂家理想的配套设备。
真空和面机

电机采用单绕组变及方案设计,材料利用率高,效率和功率因数比普通双绕组电机有明显增加。6级和8级的设计功率与风机负载良好匹配,更适用于冷却塔风机的拖动;电动机运行时噪声抵、用电量少,在具有调速性能的同时节约能源,适应了现代社会生活的需要,为绿色型产品。

真空和面机优点:

1、整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。

2、机器具有密封性能好,无跑、冒、滴漏现象,清洗方便。

3、真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。

4、整机结构美观大方,操作方便,性能稳定可靠
真空和面机

真空和面机工作原理 :

     面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合,首先,形成胶体状态的不规则小团粒,进而小团粒相互粘合,逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用,和制成表面光滑,具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。 

 操作、使用

和面机使用前必需检查减速箱内油量,使其达到油尺所标二道刻线之间,欠量补足;空载试运转,各部位无异常,方可使用,机器在运转过程中,严禁将手及其他异物放入和面斗内,以免发生危险或损坏机器。

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