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生产真空和面机器 水饺真空和面机
    发布时间: 2021-01-30 09:06    

真空和面机,又称和粉机、搅拌机,属于面食机械的一种,其主要是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。不锈钢和面机是面食加工的主要设备。面粉与水在搅拌器的均匀混合下,开始形成不规则的如同胶体状态的小团粒,而后小团粒相互粘合,成为一些不规则的大团粒,由于搅拌器连续不断地对面团进行剪切、折叠、压延、拉伸、及揉和等一系列作用,逐步和制成表面光滑、具有一定弹性、韧性及延伸力的理想面团。该机采用链条传动,手动翻斗,其特点是效率高,噪音低,节能省时,凡是与面食接触的部位均采用不锈钢材料,既利于清理,又不腐蚀、符合卫生条件。

真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。快速拌合,使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。

主要特点:

1.配水量大:配水量在常规工艺基础上可增加8%-15%

2.面团品质好:C型绞龙在真空状况下摸拟手工滚揉技术,面团均匀细腻、筋度大、透明度高、口感好;

3.效率高:小麦蛋白在短时间内吸收水份,兼有醒面功能,和面时间7分钟左右,效率可提高一倍以上;

5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶莹剔透,是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的首选。

6、具有自动出面功能,正反转功能,自动翻箱功能,用多少出多少。

7、水饺速冻之后无裂纹,面皮无气泡,不坨不粘,耐煮不粘锅。

真空和面机适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。

操作

1、启动开盖按钮,打开箱盖(箱盖开到一定程度会自动停止)倒入准备好的产品,启动盒盖(箱盖合到一定程度会自动停止)。

2、合盖以后,关闭箱盖上面的阀门,按下真空键(在控制器右下方),当真空表针达到绿

色表针时真空泵会自动停止。

3、真空泵停止后,启动运行开关(在控制器右下方),真空和面机运行。

4、运行时间停止后,首先打开箱盖上的阀门,待进气结束后。打开箱盖,启动翻箱开关(翻箱达到一定位置会自动停止)。

5、设备配备了点动出料,正转出料/反转出料两个开关,出料更安全、更方便。

不锈钢带座外球面轴承具有自动调心,多次重复润滑,防尘密封良好,安装拆卸方便等优点。被广泛用于各种机械设备及传送装置。不锈钢带座轴承是专门开发用以满足食 品、医疗、化工等行业的特殊需求。在保证普通铬钢带座轴承耐磨性能的同时,同样具备耐腐蚀、清洁的优点。

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