成型后在90-95℃的热水中煮5-10分钟即可。为保证煮熟并达到杀菌的效果,要使鸡肉丸中心温度达72℃,并维持1分钟以上。煮熟时间不宜过长,否则会导致肉丸出油而影响风味和口感。
带鱼切段机、刀鱼切段机,鲅鱼斜切机,冻豆腐切块机、豆腐乳摆胚机牛肉丸、虾丸、包心鱼丸、包心虾丸、墨鱼丸、章鱼丸、香菇贡丸、撒尿牛丸、肉丸蒸煮线、丸子蒸煮线、丸子蒸煮线流水线采用国标304食品专用不锈钢制造(电器元件除外),清洗方便,满足国家对食品卫生的相关规定;
牛肉丸、虾丸、包心鱼丸、包心虾丸、墨鱼丸、章鱼丸、香菇贡丸、撒尿牛丸、肉丸蒸煮线、丸子蒸煮线、丸子蒸煮线流水线槽体采用2mm304不锈钢制作;架体采用50×50不锈钢方管制作;轴承:SUS304不锈钢;输送链板全部采用国标SUS304不锈钢制作;链板采用304板材冲孔板链;槽体带保温层设计;
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