带鱼切段机、刀鱼切段机，鲅鱼斜切机，冻豆腐切块机、豆腐乳摆胚机、全自动豆腐切块机是一种用于将整块豆腐快速准确地切割成小块的机械设备。通常包括一个稳定的切割平台，一个可定制的切割刀片系统，以及一个自动输送装置。只需将整块豆腐放置在机器的指定位置，机器便会自动完成切割工作，切割出大小一致的豆腐块。这种设备大大提高了豆腐加工的效率和精确度，广泛应用于食品加工厂和餐饮业。

冻豆腐切块机、豆腐乳摆胚机、全自动豆腐切块机的工作原理相对简单但高效，确保切割的准确性和稳定性。切割完成后，豆腐块会自动落到下方的收集盘中，方便后续的包装和处理。它还具有安全保护机制，如紧急停机按钮和防护罩，以确保操作员的安全。

冻豆腐切块机、豆腐乳摆胚机、全自动豆腐切块机是豆腐加工行业中的一款重要设备，它不仅提高了生产效率，还保证了豆腐块的均匀性和一致性，是现代食品加工厂和餐饮业不可或缺的一部分。

冻豆腐切块机、豆腐乳摆胚机、全自动豆腐切块机、霉豆腐切块摆盘机的功能特点

- 自动切块：可将整版的豆腐按照设定的尺寸进行切割，如切出1515、2020、25*25等不同规格的豆腐块，且切割效率高，横纵多排刀具设计保证了切割的精准度和速度。

- 自动摆盘：能够将切好的豆腐块整齐地摆放在特定的容器或托盘中，如筐内或豆干框中，并且可以实现立式摆放，有利于后续的发酵过程。

- 其他功能：部分先进的设备还具备自动喷菌功能，可在摆盘的同时对豆腐块进行均匀喷菌，此外，还可能有立块、拉伸等功能，以满足不同的生产需求。

霉豆腐切块摆盘机的结构组成

- 主体架：作为设备的支撑结构，下端设有可调整高度的支脚，以保证设备的稳定性，相对应两端设有开口，用于安装切块输送带和排胚输送带。

- 切块输送带：沿输送方向依次设有进料端、切割分离机及托盘送出端。进料端用于输送整托盘的豆腐，切割分离机包含切割装置、托盘分离装置及切块送出装置，分别负责豆腐的切割、托盘的分离以及切好豆腐块的送出，托盘送出端一般为重力滑板，可使托盘竖立离开主体架。

- 排胚输送带：包括豆干框进入端、排胚装置及排胚送出装置。豆干框进入端从外界将豆干框输送到排胚装置下方，排胚装置将豆腐块进行排胚，排胚送出装置则将盛装排好胚的豆干框送出。

- 喷菌装置：位于主体架内，在豆腐块排胚过程中，对其进行喷菌操作，确保菌种均匀分布。

冻豆腐切块机、豆腐乳摆胚机、全自动豆腐切块机、霉豆腐切块摆盘机的设备优势

- 提高生产效率：每小时可切约120板豆腐胚并将它们分别整齐摆放到240个筐内，每小时生产出的腐乳胚约有69120块，每天（8小时）可处理约2.2吨黄豆产出的豆腐块，可代替4-5个熟练工人的工作量。

- 保证产品质量：能够精确控制豆腐块的切割尺寸和摆盘间距，使产品尺寸标准、摆盘整齐，有利于发酵过程的均匀性，从而提高腐乳的品质稳定性。

- 降低劳动强度：将工人从繁琐的切块、摆盘等手工操作中解放出来，减少了人工操作的劳动强度，同时也降低了因人工操作而可能产生的误差和污染风险。

- 操作维护简便：采用304不锈钢制作，伺服和工控电器采用施耐德、西门子等品牌，气缸、气动元件采用亚德客，性能稳定、可靠、耐用，并且操作简单、维护方便、更换模具快捷。

冻豆腐切块机、豆腐乳摆胚机、全自动豆腐切块机、霉豆腐切块摆盘机可以用与霉豆腐的切块，下面给大家介绍一下霉豆腐的家常做法：

材料准备

- 老豆腐2块、盐适量、高度白酒（50度以上）适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、十三香适量、白糖适量。

制作步骤

1. 将老豆腐切成小块，每块大小约为2 - 3厘米见方，把切好的豆腐块放在干净的纱布或纸巾上，沥干表面水分。

2. 在蒸笼屉上铺上干净的纱布，将豆腐块均匀摆放在上面，彼此之间留出一定间隔，然后将蒸笼放在温暖、通风且干净的地方，温度保持在15 - 20℃左右，让豆腐自然发酵。一般需要3 - 5天，豆腐表面会长出一层白色或淡黄色的菌丝，即毛霉。

3. 待豆腐长满菌丝后，将其取出。把盐、辣椒粉、花椒粉、十三香、白糖等调料按照个人口味混合在一个碗中，搅拌均匀。

4. 准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫洗消毒后，擦干水分。

5. 将长霉的豆腐块先在高度白酒中蘸一下，让表面均匀沾上白酒，这一步可以起到杀菌和增香的作用。

6. 再将蘸了白酒的豆腐块放入调好的调料碗中，滚动豆腐块，使其表面均匀裹满调料。

7. 将裹好调料的豆腐块放入玻璃瓶中，一层一层码放好，每放一层可以稍微压实一些。

8. 装满玻璃瓶后，密封好瓶口，放在阴凉处腌制7 - 10天，待豆腐入味后，霉豆腐就可以食用了。

注意事项

- 制作过程中，所有用到的容器和工具都要保证干净无油无水，否则容易导致豆腐变质。

- 发酵过程中要注意观察豆腐的变化，避免温度过高或过低，以及通风不良导致杂菌滋生。

- 调料的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的可以多放些辣椒粉，喜欢麻味重的可以多放花椒粉。